Dantz a paris

前兩週為幫朋友慶生 去了一間在我家附近的餐廳 坐下來看了菜單 發現有道主菜是用黑色粗體字 Tete de Veau 似乎是本店的招牌特色 翻成中文可以是 小牛腦或是小牛頭 很愛嘗試新東西的我就點了...... 菜一上來我就涼了半截 幹 裡頭有 1.粉紅色的牛腦(很完整....) 2.一截牛舌 (顏色比較像一般牛肉) 3.一塊白白軟軟的牛頭皮(還有眼睫毛!!) 4.還有一個也是白白軟軟但我無法辨認的部位(該不會是小腦延腦之類的?!) 上面灑了些蝦夷蔥 旁邊有些許馬鈴薯跟蘿蔔 另外還附了一小碟白色沾醬 看來是以美乃滋做底 試了一口 媽呀 超級濃郁黏膩的口感 還有一股很奇妙的橡膠味... 進入主題 先挖了一口腦 好嫩 非常的鬆軟脆弱 要煮熟又不傷害它的完整真的很困難 稱讚了半天才鼓起勇氣吃第一口 無法形容它的味道 從來沒有吃過類似味道的東西 有點淡淡的腥味 根據我朋友試吃後的說法:"有點像雞睪丸 但味道更濃厚強烈" 接著吃了一口頭皮 味道大概就像把豬腳膠質的部分濃縮個十倍吧 再來試了不知名的部位 比頭皮更軟更滑 但也更膩 最後的牛舌 味道接近一般牛肉 但相對的嫩很多 食量也不算小的我 吃了半盤之後就覺得非常的飽 大概是太膩了吧...... 結論:自己沒吃過又還沒有人推薦的法國菜還是不要亂試.......